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1 libbra di manzo – 1 cucchiaio di foglie di sedano tritate – 5 spicchi
d'aglio – ¼ di cucchiaino di pepe nero – 2 pomodori, pelati e tagliati
a cubi – 3 cardamoni interi – sale – 1 cucchiaio di prezzemolo,
tritato – 2 cucchiai d'olio per frittura – coriandolo – 6 tazze
d'acqua
Cuocere la carne in acqua per circa 30 min. Rimuovere la carne, e riporla a
parte. Friggere in olio l'aglio, il coriandolo, le foglie di sedano,
prezzemolo e i pomodori. Aggiungere alla carne. Condire con sale, pepe, e
aggiungere il cardamone. Mescolare e continuare a cuocere per altri 15
minuti.
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