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3 once di oca affumicata (puς essere sostituita dal tacchino) 2/3
patate affettate 4 carote fatte a cubetti 7 once di zucca fatta a
cubetti 5 once di fagioli bianchi o scuri 2/3 foglie di sedano,
tritate un cubetto di zuppa di pollo 1 cipolla, finemente triturata
olio per frittura 2 spicchi d'aglio, sminuzzati 1 cucchiaio di
ketchup 3 pinte d'acqua
Immergere i fagiolini in acqua per 12 ore. Cuocere i fagiolini a fuoco alto,
finchι non siano teneri. Mettere da parte.
In un po' d'olio saltare l'oca con aglio e cipolla. Aggiungere tutta la
verdura, e stufare per10 minuti.
Trasferire il tutto in una casseruola alta. Aggiungere dell'acqua il cubetto
di zuppa e il ketchup e mischiare bene. Coprire e continuare a far bollire
lentamente a fuoco medio per un'altra ora. Aggiungere i fagiolini poco prima
di servirli. Servire caldo in piatti da zuppa con crostini.
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