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3 libbre di piccoli sgombri – prezzemolo tritato – succo di 1 limone –
1 spicchio d'aglio – olio per frittura – sale – pepe
Pulire il pesce per bene, asciugarlo in carta assorbente. Friggere in olio
caldo, in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere aglio, prezzemolo, sale e
pepe a piacere. Girare il pesce per due volte per lato durante la frittura.
Aggiungere il succo di limone quando il pesce è pronto. Servire caldo come
piatto principale con vino bianco.
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