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1 pollo, 1 cucchiaino d'aceto, 1 cucchiaino d'aglio salato, 1 cucchiaino di
pepe macinato, 1 tazza d'acqua, olio per friggere.
Tagliate il pollo a pezzi; metteteli in una terrina. In un altro recipiente
mescolate tutti gli altri ingredienti fuorché l'olio; versate sul pollo.
Fate marinare 2 ore, girando i pezzi di tanto in tanto. Friggere in
abbondante olio caldo; servite caldo dopo aver passato su un pezzo di carta
assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
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