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4 banane mature schiacciate, ¾ di tazza di farina, ½ cucchiaino di sale, 3
cucchiai di zucchero, olio per friggere, zucchero alla cannella (preparato
mescolando 1 cucchiaino di cannella in polvere con 1/3 di tazza di
zucchero).
Riunite in una ciotola banane, farina, sale, zucchero e mescolate battendo
leggermente. Scaldate l'olio in una padella da frittura e versatevi il
composto, poche cucchiaiate per volta; ogni cucchiaiata una frittella.
Girate le frittelle finché son ben dorate da ogni parte, sgocciolatele,
passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto;
servitele calde spruzzate con zucchero alla cannella.
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