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1 kg di filetti di pesce, 1 cucchiaino di chili in polvere, 1 pizzico di
curcuma in polvere, 30 g di aglio tritato, 30 g di zenzero tritato, 30 g di
coriandolo tritato, olio e burro per friggere, 1 limone.
Lavate il pesce, asciugatelo, praticatevi qualche leggera incisione,
strofinatelo con le spezie e gli aromi che avrete ben mescolato. Friggetelo
in olio o burro ben caldi, scolatelo dorato e croccante, passatelo su un
pezzo di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto. Servitelo caldo,
spruzzato con succo di limone.
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