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30 g di burro, 2 cipolle affettate finemente, 2 spicchi d'aglio tritati
finemente, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 2 cucchiaini di garam-masala,
½ cucchiaino di zenzero in polvere, ½ cucchiaino di chili in polvere, 2
cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiaini di sale, 1 pollo del peso di
1,5 kg tagliato in pezzi.
Scaldate il burro in una larga casseruola, rosolatevi per qualche minuto
cipolle e aglio; unite erbe, spezie, sale, mescolate e rosolate ancora
qualche minuto, ponendo attenzione a non bruciare. Unite i pezzi di pollo e
fateli soffriggere per 5 minuti, girandoli per dorarli da tutte le parti.
Bagnate con poca acqua, coprite e cuocete a fuoco lento ficnhé il pollo è
tenero (20 min. circa9. Togliete dal fuoco, servite caldo. Molto buono se
accompagnato da pulao di riso e verdure, e limone.
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