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1 tazza di riso, ½ tazza di lenticchie, 4 tazze di acqua bollente, 1
cucchiaino di sale, 1 pizzico di coriandolo in polvere, zenzero in polvere,
3 chiodi di garofano, 2 cucchiai di garam-masala, 60 g di burro, 2 cipolle
tritate.
Tenete le lenticchie a bagno in acqua fredda salata per 12-24 ore; lavatele,
scolatele. Riunite le lenticchie, il riso, l'acqua bollente, il sale, le
spezie; mettete al fuoco e quando lenticchie e riso sono cotti scolate.
Intanto avrete fatto soffriggere nel burro le cipolle tritate; quando sono
dorate unite il riso e le lenticchie e fateli insaporire per 5 minuti su una
fiamma dolce, mescolando. Questo piatto è particolarmente buono se servito
con yogurt o con sottaceti.
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