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3 spicchi d'aglio tritati, 2 cipolle tritate, 2 cucchiai di prezzemolo
tagliuzzato, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino
di curcuma in polvere, 2 cucchiaini di noce moscata grattugiata, 1
cucchiaino di garam-masala, ½ cucchiaino di chili in polvere, 2 pomodori, 1
cucchiano di succo di limone, 500 g di pesce tagliato a pezzetti (nasello,
merluzzo, sgombri…etc).
Soffriggete a fuoco dolce l'aglio, le cipolle e il prezzemolo nell'olio;
unite il sale, la curcuma, la noce di cocco, il garam-masala e il chili;
mescolate e soffriggete qualche minuto. Unite i pomodori affettati,
cuoceteli finché sono teneri, schiacciateli e aggiungete il succo di
limone. Dopo altri 5 minuti di cottura aggiungete il pesce, mescolate
delicatamente perché sia coperto dal sugo; portate a bollore, mettete un
coperchio, cuocete piano per non più di 10 minuti. Togliete dal fuoco.
Servite caldo. Eccellente con il riso.
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