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30 g di peperoncini verdi secchi, 1 pezzetto di zenzero verde, 2 spicchi
d'aglio, ½ tazza d'aceto.
Tritate insieme peperoncini, zenzero e aglio; unite parte dell'aceto e
mescolate bene. Tuffate i pomodori per 1 minuto scarso in acqua bollente;
spellateli. Affettateli, metteteli in una casseruola, bagnate con l'aceto
rimanente e cuocete finché i pomodori sono morbidi. Unite gli ingredienti
tritati, lo zucchero e il sale e bollite piano fino a raggiungere la giusta
consistenza. Lasciate raffreddare, mettete in un vaso e chiudetelo. Servite
freddo.
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