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500 g di datteri, 30 g di peperoncino verde fresco, 15 g di zenzero verde, 7
g aglio, 1 tazza d'aceto, ½ tazza di zucchero, ½ cucchiaino di sale.
Snocciolate i datteri e poi tritateli insieme a peperoncino, zenzero, aglio,
bagnando con un po' dell'aceto. Con l'aceto rimanente e lo zucchero
preparate uno sciroppo; aggiungetevi gli ingredienti tritati e il sale e
cuocete a fuoco lento finché il composto è ben denso. Togliete dal fuoco,
lasciate raffreddare, mettete in un avso e chiudetelo. Servite freddo.
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