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2 tazze di riso, 2 cucchiaini di sale, 8 tazze di acqua bollente.
Fate bollire l'acqua in una pentola pesante, con un coperchio a ottima
tenuta; versatevi il riso e il sale, mescolate per impedire che il riso
attacchi al fondo. Coprite e fate bollire a fuoco forte per 15 minuti circa.
Quando il riso č cotto, scolatelo e versatevi sopra una tazza d'acqua
fredda: questa separerą bene i grani. Sgocciolate con cura, rimettete nella
pentola, coprite e lasciate su una fiamma minima per qualche minuto. Servite
caldo.
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