|
1 litro di latte, 2-3 cipolle, 1 tazza di trachanas*, 8 uova, sale e pepe,
olio per la pasta sfoglia, 4 fogli di pasta sfoglia.
Scaldate l'olio in una casseruola e rosolateci le cipolle tagliate a
pezzettini.
In un pentolino riscaldate leggermente il latte e unitevi a poco a poco il
trachanas continuando a mescolare finchè otterrete una pastella.
Aggiungete la cipolla, sale e pepe e, quando si raffredda, unitevi anche le
uova sbattute. In una teglia stendete 2 fogli unti di olio, versateci sopra
l'impasto e coprite con altri due fogli, unti d'olio anch'essi. Cuocete in
forno medio per 45 minuti circa.
* Trachanas è un impasto di yogurt e grano macinato lasciato indurire e poi
seccato a pezzettini all'aria.
|
