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½ kg di pasta per kataifi (pasta sfoglia sfilacciata), 200 gr di noci
intere, 100 gr di zucchero, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 e ½
tazza di burro fresco.
Per lo sciroppo: 3 tazze di zucchero, 2 tazze d'acqua, scorza e succo di un
limone.
In una terrina mescolate i gherigli di noci, lo zucchero e la cannella. Poi
prendete un po' della pasta per kataifi, stendetela ricavandone tante
strisce e all'estremità di ciascuna mettete un cucchiaio dell'impasto di
noci. Arrotolate la pasta accuratamente in modo che l'impasto non fuoriesca,
formando un piccolo cilindro, e procedete allo stesso modo per gli altri
kataifa. Quando finite, metteteli in una teglia imburrata, irrorateli col
burro fuso e cuoceteli a forno medio per 30 minuti circa. Nel frattempo
preparate lo sciroppo come segue: in un pentolino fate bollire a fuoco
moderato per 15 minuti circa lo zucchero, l'acqua, il succo e la scorza del
limone. Quando i kataifi sono pronti e sono ancora caldi, versateci sopra lo
sciroppo caldissimo.
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