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1 kg di vitello, 3-4 salsicce, 1 grossa cipolla tritata, 150 gr di burro,
100 gr di olio, 1 kg di pomodori maturi tagliati a pezzetti, 500 gr di
pastina, sale e pepe.
Tagliate la carne a porzioni e rosolatela in una casseruola con olio e
burro. Poi aggiungete le salsicce tagliate a fette, la cipolla, mescolate
con un cucchiaio di legno, salate, pepate e abbassate il fuoco.
Coprite con un foglio di alluminio il fondo ed i lati di una teglia e
versateci il contenuto della casseruola. Unite la pastina, il pomodoro, sale
e pepe e mescolate con un cucchiaio di legno. Infine coprite con un foglio
di alluminio e fate cuocere a 200-300 C per 1 e ½ ora circa.
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