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1 kg di patate, 1 kg di zucchine, ½ kg di pomodori, 6 spicchi d'aglio, 1
mazzetto di prezzemolo, 1 e ½ tazza d'olio, sale e pepe.
Pulite e lavate le patate e tagliatele a fette rotonde. Pulite, lavate le
zucchine e tagliatele in fette lunghe. In una teglia media stendete una fila
di zucchine. Salate, pepate e aggiungete la metà del prezzemolo tritato.
Inoltre unite anche la metà dell'aglio tritato.
Pelate e tritate i pomodori e versatene la metà sulle zucchine. Continuate
con una fila ancora di patate e di zucchine ed infine ricoprite con l'aglio,
il prezzemolo e i pomodori. Sale, pepate, versate sopra l'olio e 2-3 tazze
d'acqua. Lasciate cuocere al forno per 1 ora circa.
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