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½ kg di pasta sfoglia pronta, 2 tazze di mandorle sgusciate, 1 e ½ tazza
di burro fresco, ½ tazza di zucchero, 1 cucchiaio di cannella.
Per lo sciroppo: 3 tazze di zucchero, 1 tazza di miele, 2 tazze d'acqua,
cannella in stecca.
In una terrina mescolate le mandorle tritate, lo zucchero e la cannella. Poi
prendete una piccola teglia, imburratela e disponetevi diversi fogli di
pasta sfoglia precedentemente imburrati. Quindi mettete uno strato
dell'impasto di mandorle, un altro di sfoglia e continuate alternando,
avendo cura che gli strati siano dello stesso spessore. Concludete con
almeno 6 8 fogli di pasta sfoglia, sempre imburrati. Poi, con un
coltello affilato, incidete la superficie, formando dei rombi e spruzzate
con un po' d'acqua.
Cuocete in forno medio per un ora circa.
Nel frattempo preparate lo sciroppo come segue: in un pentolino fate bollire
a fuoco vivace, l'acqua, il miele, lo zucchero e la cannella.
Quando il baklavąs č pronto, toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare
e versateci lo sciroppo caldissimo. Tagliatelo a pezzi seguendo le incisioni
fatte prima della cottura.
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