|
½ tazza di salsa di soia, 1/3 di tazza di mirin, ¼ di tazza di zucchero,
½ cucchiaino di glutammato monosodico, 4 piccole trance di salmone.
Preparate la salsa mescolando i primi 4 ingredienti e marinatevi per
mezz'ora le trance di salmone. Sgocciolatele, posatele sulla griglia ben
calda e scaldate la marinata per spennellare il pesce mentre cuoce.
Grigliatelo 10 minuti da una parte sola, spennellandolo due volte, e quando
č ben dorato servitelo spruzzandolo ancora un po' di salsa. Il pesce si puņ
infilzare su spiedini e cuocere su una brace; va cotto per 5 minuti per
parte, spennellandolo con la salsa un paio di volte. Servitelo con la salsa
calda.
|
