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˝ tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di miso, ˝ tazza di saké, 1
cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 172 cucchiaino di glutammato
monosodico, 500 g di vongole sgusciate.
Mescolate in una casseruola tutti gli ingredienti tranne le vongole e
portate a bollore; immergetevi i molluschi e poi subito sgocciolateli
(lasciando la casseruola con il suo contenuto sopra una fiamma leggera);
infilzateli su spiedini e cuoceteli alla brace. Serviteli caldi accompagnati
con la salsa ugualmente calda. Invece che alla brace la cottura si puň
eseguire in forno, al grill: ungete leggermente di olio una teglia,
accomodatevi i molluschi in uno strato solo e cuoceteli 1-2 minuti per
parte; serviteli accompagnati con la salsa calda.
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