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250 g di pasta sfoglia, 300 g di fegato d'oca, tartufi neri, un rosso
d'uovo, olio per friggere.
Passare al setaccio il fegato d'oca e profumarlo con scagliette di tartufo
nero.
Stendere la pasta sfoglia e utilizzando un bicchiere ricavarne delle forme.
Su questi dischi, posti sopra una placca imburrata, distribuire la farcia di
fegato d'oca e ricoprire con un altro disco. Chiudere bene i bordi, in
precedenza inumiditi, poi spennellare col rosso d'uovo. Far friggere in olio
bollente. Servire molto caldi.
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