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250 g di pasta sfoglia, 200 g di champignon, 1 dl di besciamella, un
cucchiaio di burro,un rosso d'uovo, olio per friggere.
Tagliare i funghi sottilmente e mettere a brasare in un cucchiaio di burro.
Una volta cotti passare leggermente nel mixer e unirli alla besciamella.
Stendere la pasta sfoglia e utilizzando un bicchiere ricavarne delle forme.
Su questi dischi, posti sopra una placca imburrata, distribuire la farcia di
funghi e ricoprire con un altro disco. Chiudere bene i bordi, in precedenza
inumiditi, poi spennellare col rosso d'uovo. Far friggere in olio bollente.
Servire molto caldi.
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