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70 g di burro, 60 g di farina, 1 lt di latte, sale e pepe bianco.
Sciogliere il burro insieme alla farina. Lasciarlo riscaldare per qualche
minuto senza che prendano colore. Bagnare con il latte e rimescolare con una
frusta, sino a che il liquido bolle. Salare; spruzzare di pepe bianco e
lasciar cuocere a fuoco dolce onde evitare che la salsa bruci sul fondo.
A cottura ultimata, passare con un colino e lasciar raffreddare.
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