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1 - 1 ½ litri d'acqua o un buon brodo di pesce - 1-2 cipolle - 5-6 grani di
pepe di Giamaica - sale (facoltativo) - 4-5 patate - circa 1/2kg di filetto
di pesce (salmone, pesce bianco, luccio) - aneto, erba cipollina, prezzemolo
tritati
Si serve accompagnato da burro fuso e cipolle tritate.
Sbucciare le cipolle e tagliarle in pezzi. Metterle nell'acqua o nel brodo
di pollo insieme ai grani di pepe di Giamaica e portare ad ebollizione.
Cuocere un po' fino a che il brodo prenda sapore. Sbucciare le patate e
tagliarle in piccoli pezzi delle dimensioni di un unghia. Quindi tagliare il
filetto di pesce a piccoli cubetti. Rimuovere le cipolle ed i grani di pepe
di Giamaica dal brodo e aggiungere le patate per cuocerle. Lasciare che la
zuppa bolla per 10 minuti. Quindi aggiungere il pesce e continuare a cuocere
per qualche minuto fino a che il pesce abbia ultimato la sua cottura.
Tritare gli odori e aggiungerli alla zuppa. Servire la zuppa con del burro
fuso e le cipolle tritate, che ogni commensale può aggiungere nella quantità
desiderata. La zuppa è molto buona se servita con del pane di segale.
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