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1kg di pesce – 1 litro d'acqua – 1 cucchiaino di sale – 1 cipolla –
10 grani di pepe di Giamaica (interi) – gambi di aneto – ½ porro – 4
grosse patate – 2 tazze di latte – 1 cucchiaio di farina – aneto e
erba cipollina
Pulire e sfilettare il pesce. Bollire le lische con cipolle tritate
grossolanamente e le spezie. Cuocere per circa 20 minuti. Scolare il liquido
in un'altra casseruola. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungere il
posso tagliato a rondelle e sbucciare e affettare a dadini le patate.
Cuocere per circa 15 minuti. Tagliare il pesce in pezzetti e aggiungere alla
zuppa. Cuocere per altri 5 minuti. Miscelare la farina con il latte e
incorporare alla zuppa.
Lasciare che la zuppa cuocia per qualche altro minuto. Cospargere un bel po'
di aneto e erba cipollina sulla zuppa.
Se si vuole usare un filetto di pesce già pronto, si avrà bisogno di
300/400gr. Aggiungere un dado di brodo di pesce al liquido.
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