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1kg di filetto di salmone - pepe nero - sale - succo di limone
Ingredienti del ripieno:
formaggio non stagionato - aneto, erba cipollina e timo
Condire il filetto di pesce con sale e pepe nero a piacere. Usando un
coltello affilato, creare un'apertura profonda meno di un centimetro in
mezzo al filetto dalla testa alla coda. Mettere il coltello nell'apertura e
tagliare una tasca su entrambi i lati dell'apertura. Aprire le tasche e
cospargere il formaggio all'interno. Cospargere l'aneto, l'erba cipollina e
il timo ben tritati sul formaggio. Piegare la parte superiore di ciascuna
tasca sopra il formaggio e gli odori. Chiudere l'apertura con degli
stuzzicadenti da 5cm. Versare il succo di limone. Infornare a 200°C per
circa 20/25 minuti. Quando il pesce è pronto, rimuovere gli stuzzicadenti.
Servire con patate lesse e insalata verde.
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