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500gr di manzo tritato - ½ tazza di molliche di pane fini o due fette di
pane bianco - ½ tazza di crema - 1 cipolla - 1 cucchiaio d'olio - 1 uovo -
1 cucchiaino di sale - ¼ di cucchiaino di pepe di Giamaica o pepe bianco
Salsa:
2 cucchiai di grasso - 2 cucchiai di farina - 2 tazze di liquido di cottura
Miscelare le molliche di pane con l'acqua e la crema in una ciotola. Lasciar
riposare un po'. Tritare finemente le cipolle e saltarle in olio in una
pentola da frittura o al forno a microonde. Aggiungere le cipolle, l'uovo,
il condimento e la carne. Miscelare fino a che sia soffice. Inumidire le
mani e formare delle polpette con il composto. Friggere le polpette nel
grasso su tutti i lati. Le polpette piccole saranno pronte in 3/5 minuti, le
più grandi saranno pronte in 5/8 minuti. Per formare la salsa, lavorare un
po' la farina con il grasso sul fuoco fino a che diventi marrone. Aggiungere
il liquido continuando a mescolare per tutto il tempo. Aggiungere la crema e
controllare il sapore. La salsa può essere servita separatamente o versato
direttamente sulle polpette. Servire con patate e carote grattugiate. Anche
la marmellata di mirtilli e i cetrioli accompagnano bene questo piatto.
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