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5 litri di acqua - 350 gr di zucchero - 350gr di zucchero di canna - 2
limoni - un pezzettino di lievito
Lavare i limoni e sbucciarli. Rimuovere il nocciolo. Affettare i limoni e
metterli con la buccia e lo zucchero in un vassoio sufficientemente ampio.
Portare metà dell'acqua ad ebollizione e versarla sui limoni, sulla buccia
e lo zucchero. Mescolare e lasciare riposare coperto per un po'. Aggiungere
il resto dell'acqua fredda. Quando il liquido diventa tiepido aggiungere il
lievito.
Tenere l'idromele a temperatura ambiente fino a che inizi a fermentare, cioè
dopo 1 giorno. Mettere un paio di chicchi d'uva passa e 1 cucchiaino di
zucchero in bottiglie pulite e filtrare l'idromele. Chiudere le bottiglie e
conservarle in un posto fresco. L'idromele è pronto quando i chicchi d'uva
salgono in superficie.
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