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2 ½ tazze di latte - 50gr di lievito - 1 uovo - 1 ¼ tazza di zucchero - 1
cucchiaino di sale - 1 cucchiaio di cardamomo - 1 kg di farina - 100/150gr
di margarina o burro
Scaldare il latte fino a che sia tiepido. Sciogliere il lievito in una
ciotola con del latte caldo. Incorporare l'uovo, lo zucchero, il sale e il
cardamomo. Aggiungere sufficiente farina a costituire un preparato denso e
sbattere fino a che diventi lucente.
Aggiungere il resto della farina all'impasto e impastare a mano. Lasciare un
po' di farina per creare le focaccine e continuare a lavorare l'impasto fino
a che diventi soffice e elastico. Aggiungere il grasso fuso e impastare fino
a che si stacchi facilmente dalle mani e dalle pareti della ciotola. Coprire
la ciotola con un panno e lasciare in un posto caldo e senza correnti d'aria
fino a che raddoppi la sua quantità. Quindi mettere su di un piano
infarinato e dare forma di piccole focacce. Spennellare con dell'uovo
sbattuto e cospargere di zucchero.
Infornare le focacce a 225°C per 8/10 minuti. Lasciar raffreddare coperte
con un canovaccio.
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