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250gr di riso a grano lungo, preferibilmente il basmati - 1 cucchiaino di
succo di limone
Mettere il riso in un setaccio e sciacquare sotto acqua fredda fino a che
non ci siano più residui. Versare in una ciotola con sufficiente acqua da
coprire e lasciare immerso per 20 minuti. Scolare il riso. Mettere il riso,
il succo di limone e 625ml di acqua in una casseruola dal fondo spesso sul
fuoco alto e portare a bollitura, a pentola scoperta, quindi coprire la
pentola, abbassare il fuoco e far sobbolire per 10 minuti circa finché
l'acqua si sia assorbita e i chicchi siano teneri. Versare nel piatto da
portata e servire.
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