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250gr peperoncini verdi o rossi - 3 cipolle medie sbucciate e tagliate in
quarti - 2 cucchiai di zenzero fresco schiacciato - 2 cucchiai di aceto
bianco - 10 cucchiai di olio vegetale
Miscelare creando un impasto soffice i peperoncini, lo zenzero schiacciato e
le cipolle. Mettere in una ciotola e miscelare bene con l'aceto banco.
Scaldare una pentola fonda e versarci dentro l'olio. Lasciare sobbollire e
aggiungere l'impasto di peperoncino. Miscelare bene, lasciar sobbollire per
3/5 minuti. Mescolare durante la cottura per evitare che si bruci e finché
sia ben amalgamato. Il segreto è di lasciare che il sughetto dell'impasto
evapori senza cuocerlo troppo . Lasciar raffreddare e mettere in un vasetto
pulito. Riempire con olio vegetale e mettere in frigorifero per conservarlo.
Da usare a tutti i pasti.
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