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500gr di farina di riso fine - 5 cucchiai di farina di piselli - 5 cucchiai
di burro - 1 cucchiaio di semi di cumino - sale a piacere (1 cucchiaino) -
acqua per un impasto soffice - olio per frittura
Miscelare la farina di riso, la farina di piselli, i semi di cumino ed il
sale. Ammorbidire il burro e incorporarlo nel preparato per creare un
impasto friabile. Aggiungere acqua in piccole quantità e impastare fino a
creare una pasta soffice. Assicurarsi che non ci siano bolle d'aria.
Avvolgere la sfoglia di impasto in un foglio di pellicola e lasciar riposare
per 10/15 minuti.
Usare l'attrezzo per fare i murukku o una ordinario cono da pasticceria,
inserirci della pasta e, schiacciando il cono, creare come dei biscotti come
delle decorazioni di forma circolare o a spirale.
Fare le spirali prima su di un foglio pulito di carta da cucina.
Scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Usare una quantità sufficiente di olio
per sommergere tutti i murukkus senza che si tocchino l'un con l'altro.
Trasferire accuratamente i murukkus nell'olio caldo. Friggere fino a
doratura. Prestare attenzione dal momento che i semi di cumino potrebbero
bruciare all'interno dei murukkus, facendo schizzare l'olio. Togliere
dall'olio con un cucchiaio bucato e disporli su di un foglio di carta da
cucina per far colare l'olio in eccesso. Lasciar raffreddare. Si
conserveranno per qualche giorno in un contenitore secco. Gustare.
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