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12 gamberoni (crudi) - 1 grossa cipolla (tritata finemente) - 500gr di
passata di pomodori rossi in scatola - olio per frittura - 3 spicchi d'aglio
schiacciati - 1 cucchiaino di zenzero schiacciato - 2 cucchiai di pasta di
pomodoro - 1 rametto di timo e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 uovo
sodo affettato
Sgusciare i gamberi esclusa la coda. Rimuovere la vena dorsale aprendo
delicatamente la parte dorsale del gambero per il lungo. Tenere il guscio e
metterlo nel mixer per ottenerne una pasta fine. Bollire in 500ml di acqua
finché l'acqua si sia ridotta della metà. Ritritare la pasta di guscio e
passarla attraverso un setaccio molto fine. Tenere la salsa. Friggere la
cipolla in una minima quantità d'olio fino a che sia un po' cotta.
Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la salsa e la pasta di pomodori. Mescolare
e lasciar sobbollire per 30 secondi. Aggiungere i gusci di gamberi e i
pomodori schiacciati. Miscelare bene e aggiungere il timo ed il prezzemolo.
Lasciar sobbollire a fuoco basso per 5/10 minuti. Aggiungere i gamberi e
lasciar cuocere per 5 minuti o fino a che siano cotti. Non far cuocere
troppo.
Mettere il tutto su di un piatto da portata e decorare con le uova sode
affettate. Servire con pane o riso.
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