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50 gr di farina bianca - 2 cucchiai di olio vegetale o burro chiarificato
(variare la quantità a seconda del diametro della pentola) - 200ml d'acqua
- olio vegetale o burro chiarificato per la frittura
Miscelare la farina con l'olio vegetale o il burro chiarificato sciolto.
Aggiungere l'acqua gradualmente e lavorare creando un impasto con
consistenza uniforme. Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciar
riposare per 30 minuti. Tagliare l'impasto in piccoli pezzi da arrotolare in
palle di pasta.. Le dimensioni di ciascuna palla può essere a vostra
discrezione. Stendere ciascuna palla di pasta creando una sfoglia spessa
0,25cm. Non cospargervi sopra la farina asciutta.
Scaldare l'olio o il burro chiarificato in una padella bassa a fuoco medio.
Aggiungere sufficiente olio a coprire l'intera superficie della pentola.
Disporre ciascun poori nella pentola e lasciar cuocere una alla volta.
Muovere il poori nell'olio e non appena si espande, spegnere il fuoco e
toglierlo immediatamente dalla pentola. Il poori deve rimanere di colore
bianco, non deve dorare. Scolare e mettere su di un foglio assorbente di
carta da cucina.
Servire con le patate al curry o qualsiasi altro piatto con il curry a
vostra scelta.
Gustare. Chiudere gli occhi e vi vedrete al Bazaar Port Luis mangiando roti
Manilall.
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