|
3 grossi granchi freschi - 6 peperoncini rossi freschi - un pezzo di zenzero
da 20mm - 2 spicchi d'aglio - 100ml di olio vegetale - 2 cucchiai di
zucchero - sale/pepe a piacere - 300ml di brodo di pollo - 2 cucchiaini di
aceto - 2 cucchiaini di salsa di soia leggera - 2 cucchiai di purea di
pomodori - 1 uovo leggermente battuto
Pulire i granchi e sciacquare bene sotto acqua fredda. Rimuovere le chele e
schiacciarle delicatamente. Tritare il dorso dei granchi, scartando le parti
polpose e di colore grigio.
Tritare i peperoncini, lo zenzero e l'aglio.
Scaldare l'olio e cuocere i granchi per 1-2 minuti, mescolando
frequentemente. Rimuovere e mettere da parte. Aggiungere il peperoncino, lo
zenzero e l'aglio e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere il granchio, lo
zucchero, il sale, il pepe e il brodo. Mescolare bene, portare a bollitura,
coprire e far bollire per 15 minuti. Aggiungere l'aceto, la salsa di
soia, la passata di pomodoro e l'uovo leggermente sbattuto. Mescolare fino a
che si sia addensato leggermente. Servire caldo con del pane.
|
