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250gr di tonno (fegato, cuore e intestino -lavato e tagliato in pezzi)
50gr di cipolle affettate finemente 25gr di spicchi d'aglio affettati
finemente 2 foglie di coriandolo 40gr di curry di coriandolo in
polvere 2 peperoncini ciliegia 100ml di latte di cocco 50ml di
crema di cocco 400ml di acqua 50ml di olio di cocco - sale
Friggere le cipolle, l'aglio, il peperoncino ciliegia e le foglie di curry
fino a che le cipolle prendano colore. Incorporare le interiora di pesce con
la polvere di curry, latte di cocco, acqua e sale.
A fuoco lento cuocere coperto per 10 minuti scuotendo di tanto in tanto. Non
mescolare poichι potrebbe rompere il pesce. Aggiungere la crema di cocco,
aggiustare il condimento e rimuovere dal fuoco.
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