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100gr di manioca (sbucciata, rimuovendo il centro fibroso, lavata, tagliata
in pezzetti, bollita fino a che sia tenera e scolata) – 50 gr di riso
basmati (immerso per 2 ore in acqua fredda, lavato e miscelato per formare
una pasta soffice – 150gr di zucchero – 200ml di latte di cocco – 50ml
di acqua di gelsomino – 1 litro d'acqua – 50ml di crema di noce di cocco
Portare l'acqua, l'acqua di gelsomino, lo zucchero ad ebollizione. Combinare
il latte di cocco in scatola con il passato di riso fino a che non ci siano
più grumi. Aggiungere il preparato di riso all'acqua bollente e portare ad
ebollizione e lasciare che si addensi. Aggiungere la manioca cotta nella
casseruola e lasciar cuocere leggermente. Aggiungere la crema di noce di
cocco e rimuovere dal fuoco. Servire freddo
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