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300gr di coriandolo – 150gr di semi di finocchio – 100gr di cumino –
500gr di peperoncini essiccati – 50gr di grano di pepe – 50gr di
cannella – 50gr di cardamomo – 25gr di chiodi di garofano – 20gr di
polvere di curcuma
Disporre tutte le spezie al sole per far si che diventino croccanti.
Miscelare tutti gli ingredienti. Tostare in un grande wok gli ingredienti
fino a che prendano colore. Lasciar raffreddare. Macinare il preparato
creando una polvere.
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