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Il Pinol è una polvere utilizzata per fare bevande granulose.
Iniziare con un orecchio di grano e rimuovere delicatamente i chicchi.
Provare a rimuovere i chicchi interi, se si rompono e fuoriesce il succo la
seconda fase potrebbe non riuscirvi molto bene. Mettere i grani formando uno
strato solo su di un foglio da cucina e infornare fio a che si secchino
e si accartoccino ma non si brucino. Si può utilizzare un essiccatore per
alimenti.
Macinare i chicchi fino ad ottenere una polvere (provare ad usare un macina
spezie o un mini mixer). Dovrebbero essere tritati fino a che diventino
polvere. Aggiungere sufficiente cacao amaro per dare un colore marrone e
miscelare.
Questa polvere viene utilizzata per fare una bevanda tipica in Nicaragua che
si chiama pinolio. Aggiungere una quantità sufficiente di questa polvere
(circa 5 cm in un bicchiere da 220gr) al caffè, al latte o anche
all'acqua per renderla granulosa e marrone. Dal momento che il pinolio può
essere un sapore nuovo potreste voler aggiungere dello zucchero.
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