|
½ cucchiaino di aglio tritato – 1 cucchiaio d'olio – ¾ kg di quarto
anteriore di manzo disossato – 1 peperoncino verde tritato – sale e pepe
– 1 stomaco da circa 200gr – 1 tazza di sangue
Cuocere le cipolle e l'aglio in olio fino a che le cipolle siano dorate.
Farle raffreddare. Tagliare il manzo a cubetti. Miscelare con il sangue e
condire con sale, pepe e peperoncino. Mettere il preparato nello stomaco
crudo e legare fermamente le estremità. Grigliare. Affettare per servirlo.
Tradizionalmente questo è servito con ugali o githeri.
|
