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Una barretta di cannella da 2.5/5cm – 2 cucchiai di semi di cumino – 2
cucchiai di coriandolo in polvere – 1 cucchiaio di baccelli di cardamomo,
sgusciati – 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi – 1 cucchiaino di
grano di pepe nero – 1 cucchiaino di curcuma in polvere
Tostare tutte le spezie in una padella pesante a fuoco medio-alto. Questo
passaggio dovrebbe durare circa 10 minuti. Lasciar raffreddare. Trasferire
tutte le spezie in un macinino e polverizzare. Conservare in un vasetto a
chiusura ermetica.
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