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250gr di fagioli con l'occhiello – 1/3 litro di olio di palma – 1 grossa
cipolla – ½ cucchiaino di pepe di cayenna
Lavare e immergere i fagioli per una notte in acqua fredda. Sbucciarli e
miscelarli alle cipolle e al pepe creando un impasto omogeneo e aggiungere
un pizzico di sale.
Miscelare con dell'olio di palma.
Utilizzare le foglie di banano pulite o fogli di carta oleata come
contenitori. Cuocere al vapore per 2 ore.
Rimuovere le foglie e servire.
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