|
700gr di carne di manzo/montone - 3 bastoncini di cannella - 1/3 tazza di
cipolla finemente tritata - 4 cardamomi - 1 cucchiaio di cumino in polvere -
4 chiodi di garofano - 1 cucchiaino di coriandolo in polvere - 2 foglie di
alloro - 1 cucchiaino di cumino in polvere - 1 cucchiaino di peperoncino
rosso in polvere - 1 tazza d'olio per cottura - 1/2 cucchiaino di pepe nero
in polvere - 70gr di riso basmati - 6 peperoni verdi - 2 cucchiaini di
zenzero in polvere - 1 tazza di piselli sbucciati - 1 cucchiaino d'aglio in
polvere - sale a piacere.
Tagliare la carne in piccoli cubetti. Mettere tutti gli ingredienti tranne
il riso, i peperoncini verdi e i piselli in una casseruola. Miscelare con 2
tazze d'acqua. Cuocere a fuoco lento finché la carne sia tenera. Friggere
la carne mescolando costantemente per 10 minuti a fuoco lento. Aggiungere il
riso, 6 tazze d'acqua calda, peperoncini e piselli, mescolare, coprire e
cuocere a fuoco moderato per 18/20 minuti. Rimuovere dal fuoco, tenere
coperto per 15 minuti.
Servire con insalata o bevande.
|
