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700gr di riso a chicco lungo - 115gr di burro - 2 cucchiaini di zafferano
schiacciati - 4 cardamomi - 5 chiodini di garofano - 3 bastoncini di
cannella - 2 cipolle tritate finemente - 2 peperoncini verdi senza semi e
finemente tritati - 2 peperoncini rossi senza semi e finemente tritati - 1
¼ litri di brodo di pollo - pepe a piacere - sale a piacere
Mettere lo zafferano in una ciotola con 2 cucchiai d'acqua bollente e
lasciare immerso.
Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il
cardamomo, chiodini di garofano e bastoncini di cannella e friggere per 3
minuti.
Aggiungere le cipolle tritate e cuocerle finché siano dorate.
Aggiungere i peperoncini verdi e rossi e friggere per altri 5 minuti.
Aggiungere il riso e soffriggere per 2 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo, quindi abbassare il fuoco e cuocere finché il
riso sia cotto.
Servire caldo.
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