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1 tazza (250gr) pesce sminuzzato - ½ tazza di riso bollito e schiacciato,
peperoncini verdi - ½ cucchiaino di zenzero in polvere - ¼ cucchiaino di
cardamomo - ½ cucchiaino d'aglio in polvere - ¼ cucchiaino di cannella - 1
cucchiaino di coriandolo in polvere - 1 cucchiaio di foglie di coriandolo -
1 cucchiaino di cumino in polvere - ½ cucchiaino di polvere di peperoncino
- sale a piacere
Qualsiasi pesce che sia polposo puņ essere utilizzato per preparare il
Kofta. In Bangladesh i pesci Chitol e Foli sono particolarmente utilizzati
per questa ricetta.
Rimuovere la pelle dal pesce. Sciacquare e scolare l'acqua. Macinare il
pesce. Combinare tutti gli altri ingredienti e mescolare con il pesce.
Dividere in 8 porzioni o avvolgere il pesce sminuzzato nella pelle. Friggere
in abbondante olio. Si puņ servire sia caldo che con il curry.
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