|
3 tazze di farina - 1 ½ tazza di ravanelli grattugiati finemente - un pugno
di foglie di ravanello affettate - un pugno di coriandolo affettato - 2
peperoncini verdi sminuzzati - un pezzo di zenzero da 1,5 cm sminuzzato - 1
cucchiaio di semi di melograno schiacciati - 1 cucchiaino di garam masala -
polvere di peperoncino a piacere - burro liquefatto ottenuto da latte di
bufala oppure olio - sale a piacere
Miscelare insieme il sale e la farina e impastare con il burro liquefatto
ottenuto da latte di bufala, quindi aggiungere abbastanza acqua per creare
una pasta soda.
Miscelare i rimanenti ingredienti insieme e lasciar riposare. Dividere la
pasta in palline della grandezza di un limone e stendere ogni palla in una
forma rotonda e distribuirci sopra il preparato con i ravanelli.
Quindi coprire con un altro strato di pasta e sigillare le estremità
dolcemente e spargere un po' di farina e arrotolare i ravioli rendendoli il
più piccolo possibile.
Ungere una casseruola da frittura con il burro liquefatto ottenuto da latte
di bufala e disporvi sopra i ravioli (parota), quando sono cotti da una
parte voltarli dall'altra aggiungendo dell'altro burro liquefatto ottenuto
da latte di bufala e friggerli completamente finché entrambi i lati
diventino dorati.
Servire fumanti con un cucchiaio di burro e una ciotola di caglio.
|
