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350gr paneer (formaggio molle fresco) - 3 cucchiai d'olio - 1 cucchiaio di
polvere lievitante - peperoncini verdi tritati - coriandolo verde fresco
tritato
Per la crema di pomodori al curry: 4 pomodori tritati finemente - 4
cipolle tritate finemente - pasta di aglio e zenzero (secondo i gusti) - 2
cucchiai d'olio - sale - pepe - polvere di coriandolo secco - polvere di
peperoncino rosso - polvere di curcuma tutto secondo i gusti.
Miscelare tutti gli ingredienti per le Kofta. Formare delle palle di
formaggio dall'impasto. Friggere le palle di formaggio e farle riposare.
Mettere l'olio (2 cucchiai) in un'altra casseruola. Versarci i pomodori, le
cipolle , la pasta di zenzero e aglio e saltare il tutto in olio.
Metterci del sale, il pepe, i semi di cumino, la polvere di coriandolo
secco, la polvere di peperoncino rosso e la polvere di curcuma.
Aggiungere 2 bicchieri d'acqua e cuocere per 10/15 minuti. E' pronto per
essere servito. Al momento di servire questo piatto mettere le koftas nel
piatto da portata e versarci sopra la salsa di pomodori. Versare sopra la
salsa della crema fresca ed il coriandolo fresco. Servire caldo.
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