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250gr cavolfiore - 2 carote - 3/4 tazza di piselli - 2 patate - 2
peperoncini verdi tritati finemente - 1 tazza di yogurt - 2 cucchiai di
miele - 1/4 tazza di crema fresca - 2 cucchiai di foglie di coriandolo
tritate - sale a piacere
Pulire e separare il cavolfiore in piccoli fiori. Sbucciare e tagliare a
dadini le carote. Cuocere il cavolfiore, le carote ed i piselli in acqua
salata e quindi raffreddare in acqua fredda, scolare e far riposare.
Bollire, pelare e tagliare a dadini le patate e far raffreddare. Frullare lo
yogurt, il sale, il miele e i peperoncini verdi con la crema fresca.
Miscelare tutte le verdure cotte con il condimento di yogurt. Far
raffreddare e servire guarnito con foglie di coriandolo.
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