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12 granchi puliti e tagliati - 25/30 peperoncini - 2 cucchiai di semi di
coriandolo - 1 cucchiaino di semi di cumino - 1 cucchiaino di semi di fieno
greco - 1 cucchiaino di pepe - ½ cucchiaino di polvere di curcuma - 6/8
spicchi d'aglio - 1 tamarindo - 1 noce di cocco grattugiata - 1 cipolla -
sale quanto basta
Per il condimento:
1 cipolla tritata - 2 cucchiai di olio di noce di cocco
Friggere i peperoncini, la noce di cocco grattugiata, semi di coriandolo,
semi di cumino, semi di fieno greco, pepe, polvere di curcuma, aglio e
tamarindo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Saltare le cipolle in olio, fino ad ottenere una leggera doratura. Quindi
aggiungere i granchi, miscelando bene e tenendoli sul fuoco per un po' fino
a che non cambiano colore.
Successivamente inserire nel composto il masala tostato e polverizzato e
cuocere per un attimo. Ora aggiungere l'acqua di tamarindo e mescolare
mentre cuoce a fuoco lento.
Se si vuole ottenere una salsa aggiungere acqua o altrimenti si può
utilizzare più asciutto.
Servire caldo con riso
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