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800gr di gamberi sgusciati - 60gr di burro - 2 cipolle grosse tritate - 2
spicchi d'aglio tritate - 2 zenzero tritati finemente - 2 grossi cetrioli -
9 foglie piccole di spinaci - 1 cucchiaino di finocchio in polvere - 1
cucchiaino di aneto tritato - 275gr crema acida - 2 cucchiaini di brodi di
pollo (fresco o in dado) - pepe a piacere - sale a piacere
Sbucciare, snocciolare e tagliare i cetrioli in strisce da 2,5 cm. Far
sciogliere il burro, aggiungere le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Cuocere
per 7/10 minuti fino a che si siano dorati.
Aggiungere i gamberi e soffriggere per 3/4 minuti, quindi aggiungere
le strisce di cetriolo e cuocere per altri 4/5 minuti.
Aggiungere le foglie di spinaci, il finocchio e l'aneto finemente tritato.
Soffriggere per 2 minuti, quindi versarci la crema acida e il brodo di
pollo. Portare a bollitura piano piano e far sobbollire per 20/25 minuti,
mescolando frequentemente fino a quando la salsa si sia addensata.
Servire guarnito con fette di limone.
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