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2 cucchiai di noce di cocco grattugiata - 25/0 peperoncini - 2 cucchiai di
semi di coriandolo - 1 cucchiaino di semi di cumino - 2 cucchiai di pepe -
8/10 spicchi d'aglio - 2 grossi tamarindi - sale quanto basta
Per il condimento:
1 cipolla, tritata finemente - 10/12 peperoni verdi tagliati a pezzi - 2
zenzeri tritati - 1 ramoscello di foglie di curry - 1 cucchiaio di olio di
cocco
Friggere i peperoncini rossi, i semi di coriandolo e i semi di cumino. Poi
macinare gli ingredienti fritti con la noce di cocco, il pepe, l'aglio, il
tamarindo e sale fino ad ottenere un impasto grossolanamente lavorato.
In una pentola non molto alta miscelare le cipolle finemente triturate, i
peperoni, lo zenzero, le foglie di curry e disporvi sopra i pezzi di pesce e
bollire.
Dunque aggiungere un cucchiaio di olio di noce di cocco e tenere a fuoco
basso finché sia quasi del tutto asciutto.
Servire caldo con riso.
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